Длинный золотистый изюм

МИНИСТЕРСТВО сельского хозяйства США предоставляет следующую информацию о питательности для 1/2 унции (14 г) темного изюма без косточек. Половина унции эквивалентна одной миниатюрной упаковке.

Калории – 42 ккал

Жиры – 0

Натрий – 3,6 мг

Углеводы – 11 г

Клетчатка – 0,6 г

Сахар – 9,1 г

Белки – 0,5 г

Углеводы

В изюме содержится 11 граммов углеводов на пол-унции (14 г) по сравнению со свежим виноградом американского сорта, в котором содержится около 2,5 углеводов в порции аналогичного размера из 6 ягод (14,4 г). В винограде, в зависимости от сорта, меньше калорий, чем в изюме, но также меньше клетчатки. Количество углеводов, калорий и клетчатки в золотистом изюме аналогично количеству в темном изюме. Изюм с семенами содержит больше клетчатки при таком же количестве углеводов и калорий.

Хотя в изюме много углеводов, содержащийся в нем сахар в основном состоит из фруктозы, которая имеет более низкий гликемический индекс. Гликемический индекс – это показатель того, насколько пища повышает уровень сахара в крови по сравнению с чистой глюкозой, рейтинг которой равен 100. Фактическое повышение уровня сахара в крови любой пищей зависит от ее гликемического индекса, того, сколько ее вы съедаете и что еще вы с ней употребляете. Гликемическая нагрузка пытается объединить эти концепции, и по этой причине в некоторых диетах используется гликемическая нагрузка.

В зависимости от того, с какой стороны посмотреть, гликемический индекс изюма находится в диапазоне от низкого до умеренного. Имейте в виду, что гликемический индекс – сложная тема, и люди могут по-разному реагировать на продукты. Употребление слишком большого количества изюма может привести к значительному повышению уровня сахара в крови у людей с диабетом, потому что в изюме содержится значительное количество углеводов на порцию.

Жиры

В изюме содержится незначительное количество ненасыщенных жиров.

Белок

Изюм, содержащий чуть менее 1 грамма белка на порцию весом в 1 унцию, не является хорошим источником белка.

Витамины и минералы

Унция изюма обеспечивает 4% вашей ежедневной потребности в калии. Изюм также содержит железо, витамин В6, витамин С, магний и кальций.

Показать большеПоказать меньше

Хотя виноград теряет часть своих питательных веществ в процессе сушки, изюм по-прежнему является хорошим источником химических антиоксидантов, включая полифенолы и фенольные кислоты, а также клетчатки.

Ассоциируется с улучшением общего рациона

Изучение данных Национального обследования состояния здоровья и питания за 2001-2012 годы показало, что те, кто употреблял изюм, в целом имели более качественный рацион. Они ели больше свежих фруктов, овощей и цельного зерна, чем те, кто не ел изюм. Те, кто ел изюм, также имели более низкую массу тела, более низкий индекс массы тела (ИМТ), меньшую окружность талии, а также были на 39% менее склонны к ожирению или избыточному весу и имели на 54% меньший риск метаболического синдрома, чем те, кто не ел изюм.

Снижает риск сердечных заболеваний

Также было доказано, что употребление в пищу изюма потенциально снижает риск сердечных заболеваний.

Поддерживает микробиом кишечника

Пищевые волокна, содержащиеся в изюме, являются как растворимыми, так и нерастворимыми и включают пребиотики, такие как инулин. Эти пребиотики помогают поддерживать рост “хороших” бактерий в кишечнике, что способствует снижению уровня холестерина, улучшению обмена веществ и функционирования иммунной системы.

Обеспечивает быстрое получение энергии

Выносливым спортсменам требуется топливо в виде углеводов во время длительных тренировок и гонок. Многие предпочитают спортивные жевательные смеси и гели, но изюм может подействовать ничуть не хуже. Одно небольшое исследование показало, что они не менее эффективны, чем специальные спортивные драже-бобы, в улучшении спортивных результатов при упражнениях средней и высокой интенсивности.

Улучшает здоровье зубов

Некоторые питательные вещества, содержащиеся в изюме, включая олеаноловую кислоту, линолевую кислоту и линоленовую кислоту, обладают антимикробными свойствами, которые могут бороться с бактериями, вызывающими проблемы с зубами, такие как кариес и заболевания десен.

Как и другие сухофрукты, изюм устойчив к хранению, что облегчает его хранение и транспортировку по сравнению с некоторыми другими свежими фруктами, требующими охлаждения. Вы можете хранить их в герметичном контейнере в прохладном, темном месте около месяца. После этого они прослужат дольше, если хранить в холодильнике.

5kr

10kr

12.5kr

15kr

20kr

Этот сорт сушат с добавлением серы, и этот процесс придает изюму желтый цвет.