Фисташки

Pistachio (Pistacia vera) tree is a deciduous, long-living, slow-growing tree that reaches a height of 20-33 feet (6-10 meters).Фисташковое дерево (Pistacia vera) – листопадное, долгоживущее, медленно растущее дерево, достигающее высоты 20-33 футов (6-10 метров). Фисташковое дерево – двудомное дерево. Это означает, что у фисташкового дерева могут быть только мужские цветки (эти деревья называются мужскими фисташковыми деревьями) или женские цветки (женские фисташковые деревья). Для завязывания плодов пыльца с мужских деревьев должна переноситься ветром к женским деревьям. Плодоносят только женские деревья. Следовательно, если мы хотим собирать фрукты, мы должны в идеале посадить 1 мужское фисташковое дерево в центре каждых 9 женских фисташковых деревьев. Мужские особи фисташковых деревьев могут быть легко замечены любым человеком, потому что они обычно выше и гораздо крепче женских.

Ствол и ветви фисташковых деревьев имеют серый цвет, и с годами он становится темнее. Корневая система мощная и может достигать глубины 10 футов (3 метра) и ширины 26 футов (8 метров). Листья начинают опадать поздней осенью (во многих случаях в ноябре). Первыми теряют листья женские деревья, которые приносили плоды. Затем начинают терять листья женские деревья, которые не приносили плодов. Наконец, мужские фисташковые деревья обычно теряют листья после женских деревьев. Цветение обычно происходит весной (в апреле). Во многих случаях большой процент мужских цветков распускается намного раньше, чем женских. В результате может быть потерян большой процент пыльцы, что приводит к снижению завязываемости плодов и их продуктивности. Таким образом, некоторые фермеры, выращивающие фисташки, собирают пыльцу с мужских цветков, хранят ее в подходящих условиях и рассыпают по женским деревьям после их цветения. Это называется искусственным опылением.

В отличие от других орехов, фисташки растут гроздьями, как виноград. Фисташковое дерево плодоносит на побегах, образовавшихся за год до этого обычными почками. Дерево имеет тенденцию к попеременному плодоношению (дает много плодов в один год и немного в следующий). Фисташковое дерево обычно может давать хорошие урожаи с 7-го года своего существования. Срок их годности может достигать 100 и более лет.

As it happens in many fruit trees (citrus, apple etc.) a pistachio tree grown from seed may not bear fruits for the whole of itsКак это бывает со многими фруктовыми деревьями (цитрусовыми, яблонями и т.д.), фисташковое дерево, выращенное из семян, может не приносить плодов в течение всей своей жизни по разным причинам. Кроме того, чтобы собирать урожай фисташек, мы должны посадить в одном дворе по крайней мере одно мужское и одно женское фисташковое дерево, чтобы пыльца могла переноситься ветром от мужского дерева к женскому.

Первое, что нам нужно сделать, это найти натуральные свежесобранные фисташки. Это может быть сложнее, чем кажется, потому что почти все свежесобранные фисташки передаются на перерабатывающие установки менее чем за 20 часов. Имейте в виду, что большинство фисташек, которые мы можем найти на рынке, обжариваются, поэтому эти семена определенно не прорастут. Во всех случаях нам нужно найти семена, которые не подвергались никакой обработке. Это должны быть необработанные, необжаренные, неотапливаемые и с несолеными косточками.

Перед сбором урожая фисташки раскалывают. Таким образом, они не должны попадать в землю, поскольку существует риск заражения почвенными микроорганизмами. Плоды, которые падают в землю, не собирают, и их оставляют там в качестве компоста для деревьев. Сбор урожая фисташкового дерева начинается в конце лета (в Иране с августа до середины сентября), в зависимости от сорта и региона, и длится около 15-20 дней. В отличие от цитрусовых, яблок и других фруктовых деревьев, все плоды фисташек на дереве обычно созревают не в одно и то же время. Следовательно, сбор урожая происходит в 2 или 3 этапа (2-3 “руки”). Первый урожай обычно собирают, когда созрело 60-70% плодов.

Harvesting of pistachio trees is a labor intensive procedure when made by hand, by shaking the trees with special hand

Сбор урожая фисташковых деревьев – трудоемкая процедура, когда производится вручную, путем встряхивания деревьев с помощью специального ручного оборудования. Плоды падают под кроной деревьев, через растянутые паруса или сетки для сбора урожая. Затем плоды сортируются кучками и проводится грубое просеивание, чтобы удалить опавшие листья, сломанные семена и побеги. Сразу после сортировки или максимум через 10-12 часов их раскладывают в прохладном месте, а орехи следует очистить от кожуры, иначе их качество ухудшится.

Урожайность фисташкового дерева

Среднее распустившееся фисташковое дерево обычно вступает в плодоношение на четвертый или пятый год своей жизни. Урожайность в этом молодом возрасте обычно составляет от 2,2 до 4,4 фунтов (1-2 кг) сухих орехов с дерева или от 5,5 до 11 фунтов (2,5-5 кг) свежесобранных плодов. Для получения среднего урожая требуется 7-10 лет. В этом возрасте хороший урожай составляет от 13 до 22 фунтов. (От 6 до 10 кг) сухих орехов с дерева или 33-55 фунтов. (15-25 кг) свежесобранные плоды. Когда деревья начинают полностью плодоносить, в возрасте 12-14 лет, урожай здорового и ухоженного фисташкового дерева может достигать или превышать 33 кг. (15 кг) сухих орехов или 83 фунта (37,5 кг) свежесобранных фруктов.