Фисташковый
Миндаль
грецкий орех
Барбарис
Изюм
Шафран
Мармелад
Сушеный инжир
Финики Калуте
Финики Пиаром
Финики Захеди
Финики Мазафати
Финики Эстамеран
Финики Раввин
Финики премиум-класса
Финиковая пальма (Phoenix dactylifera) – вид цветковых растений семейства пальмоцветных, культивируемый из-за его съедобных сладких плодов. Этот вид широко культивируется и натурализован во многих тропических и субтропических регионах по всему миру. Финики настолько почитаемы на Ближнем Востоке, что финиковую пальму считают “Деревом жизни”. Историки считают, что финики являются одним из древних фруктов, выращивание которого восходит примерно к 8000-летней давности. Иранские финики выращивают на пальмах в южных провинциях Ирана, потому что для их процветания необходим жаркий климат. Пальмы вырастают высотой около 21-23 метров. Существует более 200 сортов фиников разной формы и вкуса, однако все они одинаковы по питательности. только некоторые из них экспортируются в другие страны, и причиной этого являются их вкус, влажность и цена
Виды
Akam Trade предлагает 4 вида иранских фиников: финики Калуте (kalite-kalate), финики Пиаром (Maryami Dates), финики Мазафати, финики Захеди.
Процесс изготовления
Считается, что финиковая пальма родом из стран Персидского залива, Южной Африки или Индии, но исследователи говорят, что иранцы были первой нацией, которая использовала финики в качестве пищи и в медицинских целях. Финиковая пальма, вероятно, самое старое дерево, которое выращивали в мире. Финики являются божественными плодами, потому что они упоминаются в КОРАНЕ, и евреи верят, что финик является одним из семи священных плодов в мире. Позже выращивание фиников сопровождалось распространением ислама и достигло юга Испании и Пакистана. Испанцы были первыми, кто завез финиковые пальмы за пределы Аравийского полуострова, Северной Африки и Ближнего Востока / Южной Азии, привезя их в Америку.
Выращивание фиников оказало очень важное влияние на историю Ближнего Востока. Без фиников невозможно было бы прокормить многочисленное население пустынных регионов. Караванные пути веками существовали в основном для перевозки фиников. На ранних этапах выращивание фиников стало священным символом плодородия. Финики имели большое духовное и культурное значение для народов Ближнего Востока. Финиковые пальмы и культура их выращивания описаны на древних ассирийских и вавилонских табличках, включая знаменитый Кодекс Хаммурапи, который содержал законы, касающиеся выращивания фиников и продажи. Упоминания о финиковых пальмах также встречаются в древнеегипетских, сирийских, ливийских и палестинских писаниях.
Phoenix dactylifera достигает 70-75 футов (21-23 м) в высоту, растет поодиночке или образует комок с несколькими стеблями из одной корневой системы. Листья 4-6 метров (13-20 футов) в длину, с шипиками на черешке, перистые, с примерно 150 листочками; листочки 30 см (12 дюймов) в длину и 2 см (0,79 дюйма) в ширину. Полный размах кроны колеблется в пределах 6-10 м (20-33 фута).
Фермеры собирают финики с пальмовых плантаций на окраине Шадегана, юго-западный Иран. Сезон сбора урожая продлится до середины октября. С плантаций площадью 12 тысяч гектаров собирают около 70 видов фиников.