تعد إضافة المكسرات إلى خطة وجباتك طريقة لذيذة ومغذية لتزويد جسمك بالطاقة.  ارتبط استهلاك الجوز ببعض الفوائد الصحية.

 

 يعزز صحة القلب

 ارتبط استهلاك المكسرات بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.  أظهرت دراسة صغيرة مولتها مزارعي الفستق أن اتباع نظام غذائي معتدل الدهون يحتوي على الفستق يقلل من ضغط الدم ومقاومة الأوعية الدموية أثناء الإجهاد الحاد بالمقارنة مع النظام الغذائي الغربي النموذجي.

 كما أن محتوى الفيتوستيرول العالي في الفستق يجعله وجبة خفيفة صحية للقلب.  تأتي الفيتوستيرول من النباتات، ولكن نظرًا لامتلاكها بنية مشابهة للكوليسترول، فإنها تتنافس مع الكوليسترول للحد من امتصاصه.

 

 يدعم إدارة الوزن الصحي

 المكسرات غنية بالبوليفينول، والتي ارتبطت بانخفاض السمنة.  إن فوائد التحكم في الوزن التي يوفرها النظام الغذائي لمنطقة البحر الأبيض المتوسط، الغني بالمكسرات والزيتون والفواكه والخضروات والحبوب الكاملة، معروفة جيدًا.

 علاوة على ذلك، فإن تناول وجبات خفيفة من الفستق يستغرق وقتًا أطول من الأطعمة الجاهزة للأكل مثل رقائق البطاطس أو غيرها من الوجبات الخفيفة المصنعة.  نظرًا لأنه يتعين عليك فتح كل قشرة قبل تناول الجوز، يتم منح جسمك فرصة لتسجيل مشاعر الشبع قبل الإفراط في تناول الطعام.

 

 يساعد في إدارة سكري الحمل

 تم الانتهاء من دراسة أخرى بتمويل من مزارعي الفستق على 30 امرأة حامل تم تشخيص إصابتهن بسكري الحمل أو لديهن مشكلة في إدارة مستويات السكر في الدم.

 النساء اللاتي تناولن الفستق كان لديهن ارتفاع أقل بكثير في نسبة السكر في الدم مقارنة بمجموعة خبز القمح الكامل.  ولوحظت استجابة مفيدة مماثلة فيما يتعلق بمستويات الأنسولين.

 تشير الدراسة إلى أن الفستق قد يكون بديلاً فعالاً للأطعمة قليلة الدهون وعالية الكربوهيدرات للنساء المصابات بسكري الحمل أو ضعف تحمل الجلوكوز أثناء الحمل.  التأثير على نسبة السكر في الدم ليس مفاجئا، لأن الفستق يحتوي على نسبة أقل بكثير من الكربوهيدرات من خبز القمح الكامل.

 

 يقلل من خطر الإصابة بالسرطان

 تمت دراسة الفستق لدوره المحتمل في الوقاية من سرطان القولون.  لذلك خلص إلى أن “الأنظمة الغذائية التي تحتوي على كميات أكبر من استهلاك المكسرات قد تترافق مع انخفاض كبير في حالات تكرار الإصابة بالسرطان والوفاة لدى المرضى الذين يعانون من سرطان القولون في المرحلة الثالثة”.

 تحميص الفستق لا يقلل من فوائده الصحية في هذا الصدد.  تعتبر الأصناف النيئة أو المحمصة وقائية ضد سرطان القولون.

 

 يحمي صحة العين

 يحصل الفستق على لونه الأخضر من اللوتين والزياكسانثين، والذي تشير الأبحاث إلى أنه قد يساعد في منع الضمور البقعي المرتبط بالعمر.  تعمل مضادات الأكسدة هذه على حماية العينين من التلف الخلوي، مما يحافظ على حدة البصر مع مرور السنين.

 

 قد يعزز تعافي العضلات

 بالمقارنة مع المكسرات الأخرى، يحتوي الفستق على نسبة أعلى من الأحماض الأمينية الأساسية وأعلى نسبة من الأحماض الأمينية المتفرعة السلسلة (BCAAs).  قد تعمل الأحماض الأمينية المتفرعة السلسلة على تحسين تعافي العضلات بعد التمرين.

 

 سلسلة الأحماض الأمينية

 

 وفقا للمعاهد الوطنية للصحة، لا توجد أدلة كافية لدعم استخدام مكملات BCAA لتحسين الأداء، وبناء العضلات، أو مساعدة العضلات على التعافي بعد التمرين.  لكن تناول الأطعمة التي تحتوي على البروتين يزيد تلقائيًا من تناول BCAAs

 يجب تخزين الفستق، سواء كان مقشرًا أو مقشرًا بالفعل، في حاوية محكمة الإغلاق.  ويمكن حفظها بهذه الطريقة في الثلاجة لمدة عام أو في الفريزر لمدة عامين.  يؤدي تخزين الفستق في درجة حرارة الغرفة إلى تعفن المكسرات بسرعة أكبر بسبب محتواها العالي من الدهون.  احتفظ بالفستق فقط في درجة حرارة الغرفة لبضعة أشهر (أقل من ذلك في الطقس الدافئ).  يساعد حفظ الفستق النيئ في الثلاجة على إبقائه طازجًا لفترة أطول.