الجوز

استهلاك الجوز كجزء من نظام غذائي مغذي يمكن أن يوفر مجموعة متنوعة من الفوائد.

 

يحسن صحة القلب

وفقا للدراسات المنشورة، تبين أن تناول الجوز يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

وجدت إحدى الدراسات أن تناول نظام غذائي غني بالجوز يتم التحكم فيه بالسعرات الحرارية ساعد في تحسين مستويات الكوليسترول الضار وضغط الدم الانقباضي مقارنة بنظام غذائي منخفض السعرات الحرارية وحده.  وقد أظهرت أبحاث أخرى أن تناول المكسرات (بما في ذلك الجوز) يرتبط بانخفاض عوامل الخطر القلبية الوعائية، وانخفاض محيط الخصر، وارتفاع نسبة الكوليسترول الجيد (HDL)، وانخفاض احتمال الإصابة بالسمنة.

يشير خبراء الصحة عمومًا إلى الفوائد الصحية للقلب للدهون المتعددة غير المشبعة عند اقتراح الجوز كجزء من نظام غذائي صحي للقلب.

يحتوي الجوز أيضًا على حمض أوميجا 3 ألفا لينولينيك النباتي (ALA). ويمكن تصنيع أحماض أوميجا 3 الدهنية طويلة السلسلة، DHA وEPA، من ALA.  أظهرت الأبحاث أن الأنظمة الغذائية الغنية بأحماض أوميجا 3 الدهنية قد تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وقد تفيد مرضى السكري من النوع 2، وخاصة أولئك الذين يعانون من ارتفاع الدهون الثلاثية.

يساعد على إدارة الوزن الصحي وتخفيف الوزن

يرتبط استهلاك الجوز بشكل عام بإدارة أفضل للوزن وانخفاض نسبة الدهون في الجسم.  وقد أظهرت العديد من الدراسات الممولة جزئيًا من قبل لجنة الجوز في كاليفورنيا أن الجوز على وجه التحديد يمكن أن يساعدك في الوصول إلى وزن صحي والحفاظ عليه.

وقد أثبتت الدراسات المستقلة أيضًا أن تناول الجوز يرتبط بانخفاض وزن الجسم وتقليل خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي والسمنة.  ومع ذلك، اقترح مؤلفو إحدى الدراسات البحثية أن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات للحصول على فهم أكبر وتحديد الفوائد الصحية لمكسرات معينة.

يعد الجوز مصدرًا جيدًا للبروتين والألياف، مما يجعله طعامًا ذكيًا لفقدان الوزن.  يمكن أن تساعد الألياف والبروتين على إبقائك ممتلئًا.  يمكن أن تساعد الأطعمة الغنية بالألياف أيضًا على تزويد الجسم بتدفق مستمر من الجلوكوز، مما يمنع حدوث ارتفاعات كبيرة في نسبة السكر في الدم.  أظهرت الدراسات أن تناول الأطعمة التي تحتوي على الألياف يمكن أن يساعد أولئك الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة في الوصول إلى وزن صحي والحفاظ عليه.

إن مفتاح إضافة الدهون الصحية مثل المكسرات إلى نظامك الغذائي هو إدارة حصتك بشكل مناسب.  وجبة صغيرة من المكسرات، على الرغم من أنها منخفضة في الكربوهيدرات، يمكن أن تكون عالية في السعرات الحرارية.  الإفراط في تناول أي طعام (حتى الطعام الصحي) يمكن أن يسبب زيادة الوزن.

يحسن صحة الدماغ

تشير دراسة نشرت في مجلة التغذية إلى أن استهلاك الجوز قد يوفر تأثيرات مفيدة في الحفاظ على صحة الدماغ مع تقدمنا ​​في العمر.  يكتب مؤلفو الدراسة أن الوقاية من العديد من الأمراض التنكسية العصبية يمكن تحقيقها في وقت مبكر من الحياة من خلال تناول نظام غذائي صحي غني بمضادات الأكسدة والمواد الكيميائية النباتية المضادة للالتهابات.

من المعروف أن الجوز يحتوي على أعلى إجمالي محتويات الفينول والفلافونويد من المكسرات المستهلكة بشكل شائع ويحتوي على أعلى محتوى مضاد للأكسدة.  وخلص مؤلفو الدراسة إلى أن تناول نظام غذائي غني بالجوز (إلى جانب الأطعمة الأخرى المضادة للأكسدة) يعد أحد أسهل الطرق لتقليل خطر التدهور المعرفي المرتبط بالعمر.

يقلل من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا

تشير إحدى الدراسات المنشورة إلى بحث يشير إلى أن استهلاك 75 جرامًا يوميًا من الجوز يحسن المؤشرات الحيوية للبروستاتا وحالة الأوعية الدموية لدى الرجال المعرضين لخطر الإصابة بسرطان البروستاتا.  لاحظ مؤلفو الدراسة أن المحتوى العالي من التوكوفيرول في الطعام كان على الأرجح عاملاً مساهماً في هذه الفائدة.

وأظهرت دراسة أخرى إمكانية تقليل خطر الإصابة بسرطان البروستاتا عندما يستهلك الرجال 35 جرامًا من الجوز يوميًا.  في حين أن بعض الدراسات الأخرى التي أجريت على الحيوانات قد بحثت في العلاقة بين سرطان البروستاتا واستهلاك الجوز، إلا أنه لا توجد أدلة قوية على البشر.

يقلل الالتهاب

وتشير دراسات أخرى إلى أن المكونات الغذائية الموجودة في الجوز قد تقلل من الالتهابات وبالتالي خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.  ومع ذلك، لاحظ مؤلفو الدراسة أيضًا أن الأدلة السريرية البشرية التي تقيم بشكل مباشر الجوز وخطر الإصابة بالسرطان كنتيجة أولية محدودة.

 للحصول على أقصى مدة صلاحية، قم بتخزين الجوز في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة أو الفريزر، اعتمادًا على الوقت الذي تخطط لاستخدامه فيه.  إن حفظ الجوز باردًا يمكن أن يمنعهم من التزنخ.  يجب إبعاد الجوز الذي يتم تخزينه في الثلاجة عن الأطعمة ذات الروائح القوية، مثل البصل أو الثوم أو السمك، حيث يمكن أن يمتص الجوز نكهات الأطعمة الأخرى.

 

 إذا كنت تخطط لطحن الجوز لاستخدامه كوجبة جوز، فانتظر حتى تصبح جاهزًا لاستخدامه في وصفتك للحفاظ على أفضل نكهة.

 التعبئة المتاحة: