Министерство сельского хозяйства США предоставляет следующую информацию о питании для одной унции несоленых фисташек без скорлупы (28 г, или примерно 1/4 стакана).
Калории – 165кал
Жиры – 13,4 г
Натрий – 2 мг
Углеводы – 7,8 г
Клетчатка – 2,8 г
Сахар – 2,1 г
Белки – 5,8 г
Калий – 277 мг
Углеводы
В 1/2 стакана фисташек содержится 18 граммов углеводов и 6 граммов клетчатки. Как и большинство других орехов, фисташки имеют низкий гликемический индекс. Было доказано, что полезные жиры и клетчатка из фисташек помогают снизить скачок уровня сахара в крови после употребления других продуктов с высоким содержанием углеводов, таких как белый рис, хлеб и картофель.
Жиры
По мере развития науки о питании мы поняли, что тип пищевых жиров важнее, чем их количество. В 1/2 стакана фисташек содержится 30 граммов жира, из которых около 4 граммов – насыщенные, 9 граммов – полиненасыщенные и 16 граммов – мононенасыщенные жиры. По сравнению с большинством других орехов, в фисташках содержится одно из самых низких содержания жира.
Это квалифицированное медицинское заключение FDA, в котором говорится: “Древесные орехи, включая фисташки, могут быть частью рациона, полезного для сердца. Научные данные свидетельствуют, но не доказывают, что употребление 1,5 унций большинства орехов в день в составе диеты с низким содержанием насыщенных жиров и холестерина может снизить риск сердечных заболеваний. ”
Белок
В 1/2 стакана фисташек содержится почти 13 граммов белка, что относит их к группе белков, согласно MyPlate Министерства сельского хозяйства США. Фисташки – отличный вариант растительного белка для любого человека, но особенно для тех, кто придерживается вегетарианской или веганской диеты.
Витамины и минералы
Маленький зеленый орех богат витаминами, минералами и фитонутриентами. Вы можете “увидеть” питательные вещества через различные цвета фисташек. Зеленый и желтый цвет настоящего ореха обусловлен двумя каротиноидами: лютеином и зеаксантином. Тонкая фиолетовая кожица, окружающая орех, богата антоцианами, теми же типами антиоксидантов, которые содержатся в винограде и клюкве.
Фисташки также являются хорошим источником витамина В6, фосфора и тиамина, а также отличным источником меди. В 1/2 стакана фисташек содержится больше калия (625 миллиграммов), чем в большом банане (480 миллиграммов). В фисташках также самое высокое содержание фитостерола (61 грамм на порцию весом в 1 унцию) среди орехов.
Добавление орехов в свой рацион питания – вкусный и питательный способ подпитки организма. Потребление орехов связано с определенной пользой для здоровья.
Способствует здоровью сердца
Потребление орехов связано со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний. Небольшое исследование, финансируемое производителями фисташек, показало, что диета с умеренным содержанием жиров, содержащая фисташки, снижает кровяное давление и сосудистое сопротивление во время острого стресса по сравнению с типичной западной диетой.
Высокое содержание фитостеролов в фисташках также делает их полезным перекусом для сердца. Фитостеролы получают из растений, но, поскольку их структура схожа с структурой холестерина, они конкурируют с холестерином, ограничивая его усвоение.
Поддерживает Здоровый контроль веса
Орехи богаты полифенолами, которые способствуют снижению ожирения. Преимущества средиземноморской диеты, богатой орехами, оливками, фруктами, овощами и цельными злаками, для контроля веса хорошо известны.
Кроме того, перекус фисташками занимает больше времени, чем готовыми к употреблению продуктами, такими как картофельные чипсы или другие полуфабрикаты. Поскольку перед употреблением ореха вы должны расколоть каждую скорлупу, вашему организму дается шанс ощутить сытость, прежде чем переедать.
Помогает справиться с гестационным диабетом
Другое исследование, финансируемое производителями фисташек, было завершено на 30 беременных женщинах с диагнозом гестационный диабет или с проблемами контроля уровня сахара в крови.
У женщин, которые ели фисташки, уровень сахара в крови повышался значительно ниже, чем у тех, кто ел цельнозерновой хлеб. Аналогичный положительный эффект наблюдался и в отношении уровня инсулина.
Исследование предполагает, что фисташки могут быть эффективной альтернативой продуктам с низким содержанием жира и высоким содержанием углеводов для женщин с гестационным диабетом или нарушением толерантности к глюкозе во время беременности. Влияние на уровень сахара в крови неудивительно, поскольку в фисташках намного меньше углеводов, чем в цельнозерновом хлебе.
Снижает риск развития рака
Фисташки были изучены на предмет их потенциальной роли в профилактике рака толстой кишки. Таким образом, был сделан вывод, что “диеты с более высоким потреблением орехов могут быть связаны со значительно сниженной частотой рецидивов рака и смертностью у пациентов с раком толстой кишки III стадии”.
Обжарка фисташек не уменьшает их пользы для здоровья в этом отношении. Как сырые, так и обжаренные сорта считаются защитными от рака толстой кишки.
Защищает здоровье глаз
Зеленый цвет фисташкам придают лютеин и зеаксантин, которые, как показывают исследования, могут помочь предотвратить возрастную макулярную дегенерацию. Эти антиоксиданты защищают глаза от повреждения клеток, сохраняя остроту зрения с годами.
Может способствовать восстановлению мышц
По сравнению с другими орехами, фисташки содержат более высокое соотношение незаменимых аминокислот и самый высокий процент аминокислот с разветвленной цепью (BCAA). Аминокислоты с разветвленной цепью могут улучшить восстановление мышц после физических нагрузок.
Цепочечные аминокислоты
По данным Национального института здоровья, недостаточно доказательств в поддержку использования добавок BCAA для повышения производительности, наращивания мышечной массы или помощи мышцам в восстановлении после физических нагрузок. Но употребление продуктов, содержащих белок, автоматически увеличивает потребление ВСАА.
Фисташки, как в скорлупе, так и без нее, следует хранить в герметичном контейнере. Таким образом, их можно хранить в холодильнике в течение года или в морозильной камере в течение двух лет. При хранении фисташек при комнатной температуре орехи быстрее прогоркают из-за высокого содержания в них жира. Храните фисташки при комнатной температуре только несколько месяцев (в теплую погоду меньше). Хранение сырых фисташек в холодильнике помогает дольше сохранять их свежесть.
18 – 20
20 – 22
22 – 24
24 – 26
26 – 28
18 – 20
20 – 22
22 – 24
24 – 26
26 – 28
18 – 20
20 – 22
22 – 24
24 – 26
26 – 28
Фисташки Акбари – это одна из иранских длинных фисташек. она довольно популярна и с каждым годом становится все популярнее. Akbari выпускается в самых разных размерах, и вы заметите, что у него также более светлая оболочка, чем у других сортов. Размеры фисташек Akbari составляют:
18-20 шт / унция,
20-22 шт / унция,
22-24 шт / унция,
24-26 шт / унция,
26-28 шт / унция.