افزودن آجیل به برنامه غذایی خود یک راه خوشمزه و مغذی برای سوخت رسانی به بدن است. مصرف آجیل با فواید خاصی برای سلامتی مرتبط است.

سلامت قلب را ارتقا می دهد
مصرف آجیل با کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی مرتبط است. یک مطالعه کوچک که توسط تولیدکنندگان پسته انجام شد نشان داد که یک رژیم غذایی با چربی متوسط ​​حاوی پسته در مقایسه با رژیم غذایی معمولی غربی، فشار خون و مقاومت عروقی را در طول استرس حاد کاهش می‌دهد.
محتوای فیتواسترول بالای پسته نیز آن را به یک میان وعده سالم برای قلب تبدیل می کند. فیتواسترول ها از گیاهان می آیند، اما از آنجایی که ساختاری مشابه با کلسترول دارند، برای محدود کردن جذب آن با کلسترول رقابت می کنند.

از مدیریت وزن سالم پشتیبانی می کند
آجیل سرشار از پلی فنول است که با کاهش چاقی همراه است. مزایای کنترل وزن رژیم مدیترانه ای، که سرشار از آجیل، زیتون، میوه ها، سبزیجات و غلات کامل است، به خوبی ثابت شده است.
علاوه بر این، مصرف میان وعده پسته بیشتر از غذاهای آماده مانند چیپس سیب زمینی یا سایر تنقلات فرآوری شده طول می کشد. از آنجایی که قبل از خوردن آجیل باید هر پوسته را بشکافید، به بدن شما این فرصت داده می شود که قبل از پرخوری احساس سیری کند.
به مدیریت دیابت بارداری کمک می کند
مطالعه دیگری که توسط تولیدکنندگان پسته انجام شد، روی 30 زن باردار که دیابت حاملگی داشتند یا در مدیریت سطح قند خون مشکل داشتند، تکمیل شد.
زنانی که پسته خوردند در مقایسه با گروه نان سبوس دار قند خون به میزان قابل توجهی افزایش کمتری داشتند. پاسخ مفید مشابهی در مورد سطح انسولین مشاهده شد.
این مطالعه نشان می دهد که پسته ممکن است جایگزین موثری برای غذاهای کم چرب و پر کربوهیدرات برای زنان مبتلا به دیابت بارداری یا اختلال تحمل گلوکز بارداری باشد. تأثیر آن بر قند خون تعجب آور نیست، زیرا پسته نسبت به نان سبوس دار کربوهیدرات بسیار کمتری دارد.
خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد
پسته به دلیل نقش بالقوه آن در پیشگیری از سرطان روده بزرگ مورد مطالعه قرار گرفته است. بنابراین به این نتیجه رسیدیم که “رژیم های غذایی با مصرف بیشتر آجیل ممکن است با کاهش قابل توجهی از بروز عود سرطان و مرگ در بیماران مبتلا به سرطان روده بزرگ در مرحله سوم مرتبط باشد.”
تفت دادن پسته از فواید سلامتی آن در این زمینه کم نمی کند. انواع خام یا بو داده شده هر دو محافظ در برابر سرطان روده بزرگ در نظر گرفته می شوند.
از سلامت چشم محافظت می کند
پسته رنگ سبز خود را از لوتئین و زآگزانتین می گیرد که تحقیقات نشان می دهد ممکن است به جلوگیری از دژنراسیون ماکولا مرتبط با افزایش سن کمک کند. این آنتی اکسیدان ها از چشم ها در برابر آسیب سلولی محافظت می کنند و با گذشت سال ها بینایی را دقیق نگه می دارند.
ممکن است ریکاوری عضلانی را افزایش دهد
در مقایسه با سایر آجیل های درختی، پسته دارای نسبت اسید آمینه ضروری بالاتر و بالاترین درصد آمینو اسیدهای شاخه دار (BCAA) است. آمینو اسیدهای شاخه دار ممکن است ریکاوری عضلات را پس از ورزش بهبود بخشند.
آمینو اسیدهای زنجیره ای
با توجه به مؤسسه ملی بهداشت، شواهد کافی برای حمایت از استفاده از مکمل‌های BCAA برای بهبود عملکرد، عضله‌سازی یا کمک به بازیابی عضلات پس از ورزش وجود ندارد. اما خوردن غذاهای حاوی پروتئین به طور خودکار مصرف BCAA را افزایش می دهد.