jujube

عناب

که معمولاً به آن عناب، خرمای قرمز، خرمای چینی، خرمای کره‌ای یا خرمای هندی می‌گویند
دارای برگ‌های سبز براق و کوچک هستند و میوه‌هایی شبیه زیتون دارند. میوه کاملاً رسیده دارای پوستی نازک، چروکیده و قرمز روی گوشت سفید مایل به سفید و نسبتاً شیرین در اطراف یک سنگ سخت است و شکل آن از گرد تا کشیده متفاوت است.

انواع

بسته به کیفیت خاک و آب و هوا، انواع مختلفی از عناب وجود دارد. درخت آن هم در مناطق سرد و هم در مناطق گرم رشد می کند. به دلیل خوراکی بودن (چه تازه و چه خشک) و خواص دارویی آن کاربردهای متعددی دارد. همچنین می توان گفت که اندازه و میزان چین و چروک روی عناب از مهمترین عوامل تعیین کننده کیفیت و قیمت عناب است. هر چه اندازه عناب بزرگتر باشد، به طور موازی قیمت عناب ما بالاتر می رود. از طرفی هر چه تعداد چین و چروک های عناب کمتر باشد، کیفیت و قیمت عناب بالاتر می رود; به عنوان مثال عناب های ریز کمترین قیمت را در بین عناب ها دارند. این عناب ها بسیار کوچک هستند و چین و چروک های زیادی روی آن ها دیده می شود. عناب با سایز بزرگ و چین و چروک های کوچک که عناب سایز آجیلی است از قیمت و کیفیت بسیار بالایی برخوردار است. بنابراین می توانید بهترین عناب های خشک را در شرکت آکام تجارت پیدا کنید.

مواد مغذی
میوه عناب کالری کمی دارد اما سرشار از فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی است. یک وعده 3 اونس (100 گرم) عناب خام، یا حدود 3 میوه، فراهم می کند:

کالری

79cal

چربی

0

سدیم

0.4mg

کربوهیدرات

20g

فیبر

10g

شکر

6.5g

پروتئین

0.3g

پتاسیم

93mg

ویتامین سی

77% of the DV

پتاسیم

5% of the DV

 

آنها حاوی مقادیر کمی از چندین ویتامین و مواد معدنی هستند، اما به ویژه غنی از ویتامین C هستند، یک ویتامین مهم با خواص آنتی اکسیدانی و تقویت کننده سیستم ایمنی. آنها همچنین حاوی مقدار مناسبی پتاسیم هستند که نقش حیاتی در کنترل عضلات و تعادل الکترولیت ایفا می کند. علاوه بر این، میوه های عناب حاوی کربوهیدرات هایی به شکل قندهای طبیعی هستند که انرژی بدن شما را تامین می کند.
با این حال، عناب خشک که بیشتر در بسیاری از نقاط جهان در پخت و پز مصرف می شود، دارای قند و کالری بسیار بالاتری نسبت به میوه های تازه است. در طول خشک شدن، قندهای موجود در میوه غلیظ می شوند و ممکن است شکر اضافی در طول فرآوری اضافه شود.

توضیحات بیشترتوضیحات کمتر
فواید سلامتی

میوه های عناب از دیرباز در طب جایگزین برای درمان بیماری هایی مانند بی خوابی و اضطراب استفاده می شده است. مطالعات حیوانی و لوله آزمایش نشان می دهد که این میوه ممکن است فواید سلامتی چشمگیری برای سیستم عصبی، ایمنی و هضم شما داشته باشد.

سرشار از آنتی اکسیدان

میوه های عناب سرشار از ترکیبات آنتی اکسیدانی متعددی هستند که در درجه اول فلاونوئیدها، پلی ساکاریدها و اسیدهای تری ترپنیک هستند. آنها همچنین حاوی سطوح بالایی از ویتامین C هستند که به عنوان یک آنتی اکسیدان نیز عمل می کند.

آنتی اکسیدان ها ترکیباتی هستند که می توانند از آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد اضافی جلوگیری کرده و آن ها را معکوس کنند.

تصور می‌شود آسیب رادیکال‌های آزاد عامل اصلی چندین بیماری مزمن از جمله دیابت نوع 2، بیماری قلبی و برخی سرطان‌ها باشد. آنتی اکسیدان ها به دلیل توانایی خود در مبارزه با رادیکال های آزاد، ممکن است چندین فواید سلامتی را ارائه دهند.

یک مطالعه حیوانی نشان داد که فعالیت آنتی اکسیدانی فلاونوئیدهای عناب به کاهش استرس و التهاب ناشی از آسیب رادیکال های آزاد در کبد کمک می کند. در واقع، بیشتر فواید میوه های عناب به محتوای آنتی اکسیدانی آنها مربوط می شود.

ممکن است خواب و عملکرد مغز را بهبود بخشد

عناب به طور گسترده در طب جایگزین برای بهبود کیفیت خواب و عملکرد مغز استفاده می شود. تحقیقات در حال ظهور نشان می دهد که آنتی اکسیدان های منحصر به فرد آنها ممکن است مسئول این اثرات باشد. عصاره میوه و دانه عناب باعث افزایش زمان و کیفیت خواب در موش‌ها می‌شود. همچنین، این میوه اغلب توسط پزشکان طب جایگزین برای کاهش اضطراب تجویز می شود.

علاوه بر این، مطالعات حیوانی و لوله آزمایش نشان می دهد که ممکن است حافظه را بهبود بخشد و به محافظت از سلول های مغز در برابر آسیب های ناشی از ترکیبات تخریب کننده اعصاب کمک کند. تحقیقات روی موش ها حتی نشان می دهد که عصاره دانه عناب ممکن است به درمان زوال عقل ناشی از آلزایمر کمک کند. گفته می شود، خود دانه ها معمولاً خورده نمی شوند. تحقیقات انسانی بیشتری برای درک کامل اینکه چگونه عصاره عناب ممکن است بر مغز و سیستم عصبی شما تأثیر بگذارد، مورد نیاز است.

ممکن است ایمنی را تقویت کرده و با سلول های سرطانی مبارزه کند

عناب ممکن است ایمنی را تقویت کند و با رشد سلول های سرطانی مبارزه کند. یک مطالعه در لوله آزمایش اشاره کرد که پلی ساکاریدهای عناب، که قندهای طبیعی با خواص آنتی اکسیدانی هستند، ممکن است رادیکال های آزاد را دفع کنند، سلول های مضر را خنثی کنند و التهاب را کاهش دهند. کاهش سطح التهاب و رادیکال های آزاد می تواند به پیشگیری از بیماری های مزمن مانند دیابت نوع 2 کمک کند.

مطالعه دیگری نشان داد که لیگنین های عناب، نوعی فیبر با خواص آنتی اکسیدانی، تولید سلول های ایمنی را تقویت می کند و سرعت خنثی سازی ترکیبات مضر توسط این سلول ها را افزایش می دهد. در یک مطالعه موش، عصاره عناب سلول های ایمنی به نام سلول های کشنده طبیعی را تقویت کرد که می تواند سلول های مهاجم مضر را از بین ببرد. میوه عناب همچنین سرشار از ویتامین C است که تصور می شود خواص ضد سرطانی قوی دارد. یک مطالعه روی موش نشان داد که تزریق ویتامین C با دوز بالا باعث از بین رفتن سلول های سرطانی تیروئید می شود.

به علاوه، مطالعات لوله آزمایش نشان داده است که عصاره عناب انواع مختلفی از سلول های سرطانی از جمله سلول های سرطانی تخمدان، دهانه رحم، سینه، کبد، روده بزرگ و پوست را از بین می برد. محققان معتقدند که این فواید در درجه اول نتیجه ترکیبات آنتی اکسیدانی موجود در میوه است. با این حال، بیشتر این مطالعات بر روی حیوانات یا لوله‌های آزمایش انجام شده است، بنابراین قبل از اینکه بتوان نتیجه‌گیری قطعی کرد، تحقیقات بیشتری در مورد انسان مورد نیاز است.

ممکن است هضم را بهبود بخشد

محتوای فیبر بالای عناب ممکن است به بهبود هضم کمک کند. حدود 50 درصد کربوهیدرات موجود در میوه از فیبر است که به دلیل اثرات مفید گوارشی آن شناخته شده است. این ماده مغذی به نرم شدن و حجیم شدن مدفوع شما کمک می کند. در نتیجه حرکت غذا از طریق دستگاه گوارش شما را تسریع می کند و یبوست را کاهش می دهد. علاوه بر این، عصاره عناب ممکن است به تقویت پوشش معده و روده شما کمک کند و خطر آسیب ناشی از زخم، آسیب و باکتری‌های مضری را که ممکن است در روده شما وجود دارد، کاهش دهد.

در یک مطالعه، عصاره پلی ساکارید عناب پوشش روده موش های مبتلا به کولیت را تقویت کرد که علائم گوارشی آنها را بهبود بخشید. در نهایت، فیبر موجود در عناب ممکن است به عنوان غذا برای باکتری های مفید روده شما عمل کند و به آنها اجازه رشد و غلبه بر باکتری های مضر را بدهد.

طرز نگهداری

عناب به خوبی در یخچال نگهداری می شود. عناب تازه در صورتی که در یخچال نگهداری شود و در کیسه پلاستیکی بسته شود، عمر مفیدی بین 7 تا 10 روز دارد. اما نگهداری سرد سرعت تنفس و رسیدن را کاهش می دهد و برای تهیه عناب با کیفیت تا 3 ماه ضروری است. میوه تازه عناب را به دلیل فاسد شدنی بودن نمی توان برای مدت طولانی در شرایط محیطی نگهداری کرد. نشان داده شده است که ذخیره سازی اتمسفر کنترل شده (CA) باعث افزایش بیشتر کیفیت ذخیره سازی عناب می شود.

بسته بندی

بسته بندی موجود:

10کیلوگرم

20کیلوگرم

توضیحات

مردم محلی از خوردن عناب نارس (زمانی که سنگ داخل آن به اندازه کافی نرم است) بدشان نمی آید، اما عناب های رسیده (چه تازه یا خشک) که ظاهری شبیه به سنجد دارند، با اگزوکارپ های قرمز تیره و تفاله های شیرین، مورد احترام و استفاده بیشتری هستند.