خرمای زاهدی
یک عدد خرما (8 گرم) 23 کالری، 0.2 گرم پروتئین، 6 گرم کربوهیدرات و 0 گرم چربی دارد. خرما منبع خوبی از پتاسیم، منیزیم و آهن است. USDA اطلاعات تغذیه زیر را ارائه می دهد.
کالری: 23کالری
چربی: 0
سدیم: 0.2 میلی گرم
کربوهیدرات ها: 6 گرم
فیبر: 0.6 گرم
قندها: 5 گرم
پروتئین: 0.2 گرم
پتاسیم: 53 میلی گرم
منیزیم: 3.4 میلی گرم
اهن: 0.1 میلی گرم
کربوهیدرات ها
یک خرما 6 گرم کربوهیدرات دارد که بیشتر آن از شکر به دست می آید. علاوه بر این، خرما طعم بسیار شیرینی دارد زیرا دارای فروکتوز بالایی است که دو برابر گلوکز شیرین است. در یک خرمای متوسط کمی بیش از نیم گرم فیبر وجود دارد. با رسیدن میوه، محتوای قند افزایش می یابد و فیبر کاهش می یابد. شاخص گلیسمی خرما بسته به نوع و میزان رسیدگی می تواند بین 43 تا 55 باشد. خرما با وجود شیرینیاش، در کمال تعجب، یک غذای کم گلیسمی است.
چربی
خرما منبع قابل توجهی از چربی نیست.
پروتئین
خرما حداقل مقدار پروتئین را تامین می کند. سایر منابع پروتئینی مانند گوشت بدون چربی، ماهی، آجیل، دانه ها و حبوبات را برای تامین نیاز روزانه خود بگنجانید.
ویتامین ها و مواد معدنی
خرما منبع خوبی از پتاسیم، منیزیم و آهن است. همچنین خرما شش ویتامین B ضروری از جمله فولات و اسید پانتوتنیک را تامین می کند. خرما همچنین دارای غلظت بالایی از پلی فنول ها است، نوعی آنتی اکسیدان که از آسیب سلولی محافظت می کند، همراه با فیتواستروژن های مفید.
کالری
یک خرما (8 گرم) حدود 23 کالری دارد که بیشتر آن از کربوهیدرات ها تامین می شود. خرمای مدجول بزرگتر (24 گرم) 66.5 کالری دارد.
خلاصه
خرمای مدجول منبع غنی کربوهیدرات است. آنها مقدار خوبی پتاسیم، منیزیم و آهن و همچنین بسیاری از ویتامین های B را فراهم می کنند و به طور طبیعی چربی، کلسترول و سدیم کمی دارند.
ریزمغذی ها و ترکیبات گیاهی موجود در خرما با چندین فواید سلامتی امیدوارکننده همراه است.
در برابر سرطان محافظت می کند
خرما دارای خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی است که با پیشگیری از سرطان مرتبط است. پس از آزمایش عصاره خرما، محققان توانایی مهار رادیکال های آزاد و فعالیت ضد توموری چشمگیر را یافته اند.
از سلامت قلب پشتیبانی می کند
خرما پتاسیم، یک الکترولیت ضروری برای سیستم قلبی عروقی را تامین می کند. پتاسیم اثرات ثابت شده ای در کاهش فشار خون بالا دارد. خرما همچنین سدیم بسیار کمی دارد و مقداری فیبر دارد. هر سه این عوامل از مصرف خرما برای سلامت قلب حمایت می کنند.
تقویت استخوان های قوی
خرما حاوی منیزیم است که در استخوان سازی بسیار مهم است. کمبود منیزیم با خطر بیشتر پوکی استخوان همراه است. دریافت منیزیم از منابع غذایی به جای مکمل ها ترجیح داده می شود زیرا خطر سمیت را کاهش می دهد. علاوه بر این، آهن خرما به تامین ذخایر سالم مغز استخوان کمک می کند.
ممکن است علائم یائسگی را کاهش دهد
ایزوفلاونها که معمولاً با محصولات سویا مرتبط هستند، نوعی فیتواستروژن هستند که به کاهش علائم ناخوشایند یائسگی کمک میکنند. خرما به دلیل توانایی آن در تسکین طبیعی علائم یائسگی مورد مطالعه قرار می گیرد.
به تثبیت قند خون کمک می کند
با خرما، مقدار کمی می تواند راه زیادی را برای شما به ارمغان بیاورد. خرما وقتی به جای شیرین کننده های غلیظ مانند شربت ها و قندهای تصفیه شده استفاده می شود، بدون ایجاد جهش قابل توجهی در سطح قند خون، شیرینی می بخشد. خرما همچنین یک میان وعده راحت و قابل حمل است که می تواند برای اپیزودهای قند خون پایین مفید باشد.
خرمای کلوته طبیعت بسیار گرمی دارد، بنابراین برای افرادی که طبع سرد دارند بسیار مناسب است. خرمای کلوته سرشار از مواد معدنی و آهن و ویتامین های B، C و A است که برای سلامت پوست و مو و افرادی که از نظر جسمی ضعیف هستند یا از بیماری هایی مانند کم خونی، زخم های داخلی یا مشکلات گوارشی رنج می برند، مفید است.
خرما باید درشت، براق و مرطوب به نظر برسد. ممکن است کمی چروکیده باشند اما نباید شکسته، ترک خورده، خشک، سفت یا چروکیده شوند. دارای بافت چسبناک-شیرین و تقریباً شیرین و طعمی غنی هستند. تا یک سال در دمای اتاق نگهداری شود. خرمای خشک بسته بندی شده برای جلوگیری از رشد کپک پاستوریزه می شود. می توانید آنها را در دمای اتاق در ظرف دربسته در جای خشک و خنک به مدت حدود 6 ماه نگهداری کنید. همچنین تا یک سال در یخچال نگهداری می شوند.
خرمای زاهدی به رنگ طلایی زرد تا قهوه ای روشن است که شکل آن کوتاه، بیضی، ضخیم، کشیده و در انتها کاملاً باریک و تیز، کمتر شیرین است. خرمای زاهدی بهترین خرمای خشک ایرانی است که خرمای خشک با رطوبت زیر 12 درصد در نظر گرفته شده است. این خرما بیشتر در استان های جنوبی ایران و بیشتر در استان های پشت کوه، هرمزگان و بوشهر می روید. آب و هوای استان های جنوبی ایران بیشتر گرم است که آن را برای درختان خرما مناسب می کند. زمان برداشت از اواخر شهریور تا اواسط مهر است.
گریدهای موجود:
درجه یک:
قهوه ای روشن یا قهوه ای شکلاتی
درجه دو