Высушенный на солнце

МИНИСТЕРСТВО сельского хозяйства США предоставляет следующую информацию о питательности для 1/2 унции (14 г) темного изюма без косточек. Половина унции эквивалентна одной миниатюрной упаковке.

Калории – 42 ккал

Жиры – 0

Натрий – 3,6 мг

Углеводы – 11 г

Клетчатка – 0,6 г

Сахар – 9,1 г

Белок – 0,5 г

Углеводы

В изюме содержится 11 граммов углеводов на пол-унции (14 г) по сравнению со свежим американским виноградом, в котором содержится около 2,5 углеводов в порции аналогичного размера из 6 ягод (14,4 г). Виноград, в зависимости от сорта, содержит меньше калорий, чем изюм, но также и меньше клетчатки. Количество углеводов, калорий и клетчатки в золотистом изюме аналогично количеству в темном изюме. Изюм с семенами содержит больше клетчатки при таком же количестве углеводов и калорий.

Хотя изюм богат углеводами, содержащийся в нем сахар в основном состоит из фруктозы, которая имеет более низкий гликемический индекс. Гликемический индекс – это показатель того, насколько пища повышает уровень сахара в крови по сравнению с чистой глюкозой, рейтинг которой равен 100. Фактическое количество любой пищи, повышающей уровень сахара в крови, зависит от ее гликемического индекса, того, сколько ее вы съедаете и что еще вы с ней употребляете. Гликемическая нагрузка пытается объединить эти концепции, и по этой причине в некоторых диетах используется гликемическая нагрузка.

В зависимости от того, с какой стороны посмотреть, гликемический индекс изюма находится в диапазоне от низкого до умеренного. Имейте в виду, что гликемический индекс – сложная тема, и люди могут по-разному реагировать на продукты. Употребление слишком большого количества изюма может привести к значительному повышению уровня сахара в крови у людей с диабетом, потому что в изюме содержится значительное количество углеводов на порцию.

Жиры

В изюме содержится незначительное количество ненасыщенных жиров.

Белок

Поскольку в 1 унции порции содержится чуть менее 1 грамма белка, изюм не является хорошим источником белка.

Витамины и минералы

Унция изюма обеспечивает 4% вашей ежедневной потребности в калии. Изюм также содержит железо, витамин В6, витамин С, магний и кальций.

Показать большеПоказать меньше

Хотя виноград теряет часть своих питательных веществ в процессе сушки, изюм по-прежнему является хорошим источником химических антиоксидантов, включая полифенолы и фенольные кислоты, а также клетчатки.

Способствует улучшению общего рациона

Изучение данных Национального обследования состояния здоровья и питания за 2001-2012 годы показало, что те, кто употреблял изюм, в целом имели более качественный рацион. Они ели больше свежих фруктов, овощей и цельного зерна, чем те, кто не ел изюм. У тех, кто ел изюм, также были более низкая масса тела, более низкий индекс массы тела (ИМТ), меньшая окружность талии, а также на 39% меньше вероятность ожирения или избыточного веса и на 54% меньше риск метаболического синдрома, чем у тех, кто не ел изюм.

Снижает риск сердечных заболеваний

Также было доказано, что употребление в пищу изюма потенциально снижает риск сердечных заболеваний.

Поддерживает микробиом кишечника

Пищевые волокна, содержащиеся в изюме, являются как растворимыми, так и нерастворимыми и включают пребиотики, такие как инулин. Эти пребиотики помогают поддерживать рост “хороших” бактерий в кишечнике, что способствует снижению уровня холестерина, улучшению обмена веществ и функционирования иммунной системы.

Обеспечивает быстрое получение энергии

Выносливым спортсменам требуется топливо в виде углеводов во время длительных тренировок и гонок. Многие предпочитают спортивные жвачки и гели, но изюм может подействовать ничуть не хуже. Одно небольшое исследование показало, что они не менее эффективны, чем специальные спортивные драже-бобы, в улучшении спортивных результатов при упражнениях средней и высокой интенсивности.

Улучшает здоровье зубов

Некоторые питательные вещества, содержащиеся в изюме, включая олеаноловую кислоту, линолевую кислоту и линоленовую кислоту, обладают антимикробными свойствами, которые могут бороться с бактериями, вызывающими проблемы с зубами, такие как кариес и заболевания десен.

Как и другие сухофрукты, изюм устойчив к хранению, что облегчает его хранение и транспортировку по сравнению с некоторыми другими свежими фруктами, требующими охлаждения. Вы можете хранить их в герметичном контейнере в прохладном, темном месте около месяца. После этого они прослужат дольше, если хранить в холодильнике.

5kr

10kr

12.5kgr

Сушка горячим воздухом / в шкафу – наиболее распространенный метод сушки, который мы используем для различных видов продуктов. Мы используем эти практичные методы в огромной обычной духовке с термостатированием для фруктов, овощей и … . По сравнению с другими методами сушки, это медленный процесс, зависящий от характеристик продукта и допустимой температуры сушки.

Большой (на 100 г): 250-300 г

Норма (на 100 г): 300-370

Номер контейнера ccartonsper 20 ’ :

1670 * 12,5 кг нетто

2050 * 10 кг нетто

3500 * 5 кг нетто