Пышный барбарис
Питание

Барбарис очень питателен. Он богат углеводами, клетчаткой, а также несколькими витаминами и минералами. В частности, ягоды являются отличным источником витамина С, антиоксиданта, который может помочь защитить клетки от повреждения, которое может привести к сердечным заболеваниям и раку. 1/4 чашки (28 грамм) порции сушеных ягод барбариса содержит:

 

Калории – 89 ккал

Жиры – 1 г

Натрий – 45 мг

Углеводы – 18 г

Клетчатка – 3 г

Железо – 15% от DV

Протеин – 1 г

Витамин С – 213% от DV

 

Кроме того, барбарис содержит цинк, марганец и медь, которые являются микроэлементами, играющими важную роль в иммунитете и профилактике заболеваний. Ярко-красный цвет ягод обусловлен антоцианами – растительными пигментами, которые, помимо прочих полезных свойств, улучшают здоровье вашего мозга и сердца.

Показать большеПоказать меньше
Польза для здоровья

Высокий уровень холестерина

 

Есть ранние доказательства того, что берберин может помочь снизить уровень холестерина у людей с высоким уровнем холестерина. Прием 500 мг берберина два раза в день в течение трех месяцев, по-видимому, снижает уровень общего холестерина, ЛПНП или “плохого” холестерина, а также триглицеридов у людей с высоким уровнем холестерина. В другом клиническом исследовании 63 пациента с высоким уровнем холестерина были случайным образом разделены на три группы. Первая группа получала берберин (1000 миллиграммов в день), вторая – отпускаемый по рецепту препарат симвастатин (20 миллиграммов в день), а третья – комбинацию берберина и симвастатина. Авторы сообщили о снижении уровня ЛПНП на 24% у тех, кто получал берберин, на 14% у тех, кто получал симвастатин, и на 32% в группе, получавшей как симвастатин, так и берберин.

 

Высокое кровяное давление

 

Прием 0,9 грамма берберина в день вместе с препаратом для снижения артериального давления амлодипином снижает систолическое артериальное давление (верхняя цифра) и диастолическое артериальное давление (нижняя цифра) лучше, чем прием только амлодипина у людей с высоким кровяным давлением.

 

Синдром поликистозных яичников (СПКЯ)

 

Исследования показывают, что берберин может снижать уровень сахара в крови, улучшать уровень холестерина и триглицеридов, снижать уровень тестостерона и уменьшать соотношение талии и бедер у женщин с СПКЯ, гормональным расстройством, распространенным среди женщин репродуктивного возраста. Некоторым женщинам с СПКЯ назначают препарат метформин для предотвращения развития диабета (было показано, что у женщин с СПКЯ уровень инсулина выше по сравнению с женщинами того же веса без этого заболевания). Некоторые исследования показывают, что берберин может снижать уровень сахара в крови подобно метформину, но берберин, по-видимому, улучшает уровень холестерина лучше, чем препарат.

 

Берберин также может улучшить фертильность. В пилотном исследовании 98 женщинам с ановуляцией и СПКЯ давали берберин (ановуляторное кровотечение – это тип аномального маточного кровотечения). Овуляция улучшилась в среднем на 25% после четырех месяцев приема берберина. Другое исследование, опубликованное в журнале Clinical Endocrinology, показало, что у женщин с СПКЯ, которые были случайным образом отобраны для приема берберина, частота наступления беременности была выше, чем у метформина или плацебо, и с меньшим количеством побочных эффектов при приеме за 12 недель до ЭКО.

 

Диарея

 

Одним из наиболее известных применений барбариса было использование в качестве травы для лечения диареи и дизентерии, и исследования с этой целью восходят, по крайней мере, к середине 20-го века. В одном исследовании, опубликованном в Журнале инфекционных заболеваний, у людей с диареей, вызванной E. coli, которые принимали однократную дозу 400 миллиграммов берберина, наблюдалось уменьшение объема стула на 48% в течение восьми часов после лечения по сравнению с группой, принимавшей плацебо. У группы, принимавшей берберин, также была значительно большая вероятность прекращения диареи в течение 24 часов после лечения. Однако, согласно NMCD, недостаточно доказательств для оценки эффективности берберина при диарее.

Хранение

Барбарис можно приобрести свежим, сушеным или измельченным в порошок в зависимости от цели, для которой он используется. На барбарис влияют многие условия окружающей среды, поэтому его необходимо правильно хранить. На качество барбариса больше всего влияет температура окружающей среды и высокая температура. Барбарис можно просто заморозить, сохранив его замечательный красный цвет и аромат. Если барбарис заморозить, его может хватить на месяцы или годы. Замороженный барбарис используется вместо сушеного, поскольку при замораживании его вкус сохраняется в течение более длительного периода времени и он не чернеет. Барбарис следует хранить в герметичном пакете в сухом холодном месте, вдали от прямых солнечных лучей; в противном случае он потемнеет, высохнет и потеряет свой вкус. Перед тем как поместить их в холодильник, запечатайте в герметичный пакет при температуре 4-10 градусов по Цельсию. Наконец, в качестве практического и экспериментального подхода мы рекомендуем поместить барбарис в соответствующую упаковку и заморозить. В этой ситуации в любое время, когда вам понадобится барбарис, просто достаньте необходимое количество из морозилки и съешьте его еще замороженным. Барбарис может храниться до недели, если хранить его при прохладной температуре, предпочтительно в холодильнике, и его легко можно хранить год или больше, если хранить в морозильной камере. Вот почему большинство людей используют замороженный барбарис вместо  сушеного.

Упаковка

Доступные упаковки:

8kr
10kr
15kr
20kr
Описание

Этот вид барбариса, который также известен как барбарисовые пофаки, наиболее популярен из-за своего цвета и формы. После сушки на дереве они становятся пухлыми. Уровень влажности Barberry Puffy составляет 12-14%. Уровень влажности влияет на их воспринимаемый уровень. В основном это блюда из северо-восточных провинций Ирана, а точнее из Северного Хорасана и Резави Хорасан в таких городах, как Бирджанд.