البرباريس المنتفخة

البرباريس ذات قيمة غذائية عالية. فهي غنية بالكربوهيدرات والألياف والعديد من الفيتامينات والمعادن. على وجه الخصوص، يعد التوت مصدرًا ممتازًا لفيتامين C، وهو مضاد للأكسدة قد يساعد في الحماية من تلف الخلايا، والذي يمكن أن يؤدي إلى أمراض القلب والسرطان. يحتوي ربع كوب (28 جرام) من البرباريس المجفف على:

Calories	89cal
Fat	1g
Sodium	45mg
Carbohydrates	18g
Fiber	3 g
Iron	15% of the DV
Protein	1g
Vitamin C	213% of the DV

بالإضافة إلى ذلك، يحتوي البرباريس على الزنك والمنغنيز والنحاس، وكلها معادن نادرة تلعب أدوارًا مهمة في المناعة والوقاية من الأمراض. يأتي اللون الأحمر الزاهي للتوت من الأنثوسيانين، وهي أصباغ نباتية قد تعزز صحة الدماغ والقلب، من بين فوائد أخرى.

المزيد من التفاصيلعرض أقل

عالي الدهون

هناك أدلة مبكرة على أن البربارين يمكن أن يساعد في خفض مستويات الكوليسترول لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول. يبدو أن تناول 500 ملغ من البربارين مرتين يوميًا لمدة ثلاثة أشهر يقلل من إجمالي الكوليسترول، أو الكوليسترول الضار، ومستويات الدهون الثلاثية لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول. وفي تجربة سريرية أخرى، تم تقسيم 63 مريضًا يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول بشكل عشوائي إلى ثلاث مجموعات. عولجت المجموعة الأولى بالبربارين (1000 ملليغرام في اليوم)، والثانية باستخدام عقار سيمفاستاتين (20 ملليغرام في اليوم)، والثالثة بمزيج من البربارين والسيمفاستاتين. أبلغ المؤلفون عن انخفاض بنسبة 24% في مستويات LDL لدى أولئك الذين عولجوا بالبربارين، وانخفاض بنسبة 14% في أولئك الذين عولجوا بالسيمفاستاتين، وانخفاض بنسبة 32% في المجموعة التي عولجت بكل من سيمفاستاتين والبربرين.

ضغط دم مرتفع

إن تناول 0.9 جرام من البربارين يوميًا مع عقار أملوديبين المخفض لضغط الدم يقلل من ضغط الدم الانقباضي (الرقم العلوي) وضغط الدم الانبساطي (الرقم السفلي) بشكل أفضل من تناول أملوديبين وحده لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.

متلازمة المبيض المتعدد الكيسات (PCOS)

تشير الأبحاث إلى أن البربارين يمكن أن يخفض نسبة السكر في الدم، ويحسن مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية، ويقلل مستويات هرمون التستوستيرون، ويقلل نسبة الخصر إلى الورك لدى النساء المصابات بمتلازمة تكيس المبايض، وهو اضطراب هرموني شائع بين النساء في سن الإنجاب. في بعض النساء المصابات بمتلازمة تكيس المبايض، يوصف عقار الميتفورمين لمنع تطور مرض السكري (تبين أن النساء المصابات بمتلازمة تكيس المبايض لديهن مستويات أعلى من الأنسولين بالمقارنة مع النساء من نفس الوزن دون الإصابة بهذه الحالة). تظهر بعض الأبحاث أن البربارين يمكن أن يخفض مستويات السكر في الدم بشكل مشابه للميتفورمين، ولكن يبدو أن البربارين يحسن مستويات الكوليسترول بشكل أفضل من الدواء.

قد يعمل البربرين أيضًا على تحسين الخصوبة. في دراسة تجريبية، تم إعطاء 98 امرأة مصابة بمتلازمة تكيس المبايض البربارين (نزيف الإباضة هو نوع من نزيف الرحم غير الطبيعي). تحسنت الإباضة بمعدل 25% بعد أربعة أشهر من تناول البربارين. أظهرت دراسة أخرى نشرت في مجلة الغدد الصماء السريرية أن النساء المصابات بمتلازمة تكيس المبايض اللاتي تم اختيارهن عشوائيًا لتناول البربارين كان لديهن معدلات حمل أكبر من الميتفورمين أو الدواء الوهمي وبآثار جانبية أقل عند تناوله قبل 12 أسبوعًا من علاج التلقيح الاصطناعي.

إسهال

أحد أكثر الاستخدامات المعروفة للبرباريس كان كعشب لعلاج الإسهال والدوسنتاريا، وتعود الأبحاث لهذا الغرض إلى منتصف القرن العشرين على الأقل. في إحدى الدراسات المنشورة في مجلة الأمراض المعدية، شهد الأشخاص الذين يعانون من الإسهال الناجم عن الإشريكية القولونية والذين تناولوا جرعة واحدة من 400 ملليغرام من البربارين انخفاضًا بنسبة 48٪ في حجم البراز خلال الساعات الثماني التالية للعلاج مقارنة بمجموعة الدواء الوهمي. وكانت مجموعة البربارين أيضًا أكثر عرضة للتوقف عن الإصابة بالإسهال خلال 24 ساعة من العلاج. ومع ذلك, وفقا نمكد, ليس هناك أدلة كافية لتقييم فعالية بربارين للإسهال.

يمكن شراء البرباريس طازجًا أو مجففًا أو مسحوقًا حسب الغرض الذي يتم استخدامه من أجله. تؤثر العديد من الظروف البيئية على البرباريس، لذلك يجب تخزينه بشكل صحيح. تتأثر جودة البرباريس بدرجة الحرارة المحيطة والحرارة. يمكن ببساطة تجميد البرباريس، مع الحفاظ على لونه الأحمر الرائع ونكهته. إذا تم تجميد البرباريس، فيمكن أن يستمر لأشهر أو سنوات. يتم استخدام البرباريس المجمدة بدلاً من البرباريس المجففة لأن التجميد يحافظ على نكهتها لفترة أطول ويمنعها من التحول إلى اللون الأسود. يجب تخزين البرباريس في كيس محكم الغلق في مكان بارد وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة؛ إذا لم يكن الأمر كذلك، فإنها سوف تصبح أكثر قتامة، وجافة، وتفقد نكهتها. قبل وضعها في الثلاجة، قم بوضعها في كيس محكم الغلق عند درجة حرارة 4 إلى 10 درجات مئوية. وأخيراً، وكمنهج عملي وتجريبي، نوصي بوضع البرباريس في عبوات مناسبة وتجميده. في هذه الحالة، في أي وقت تحتاج فيه إلى البرباريس، ما عليك سوى إخراج الكمية المطلوبة من الثلاجة واستهلاكها وهي لا تزال مجمدة. يمكن أن يبقى البرباريس لمدة تصل إلى أسبوع إذا تم حفظه في درجة حرارة باردة، ويفضل أن يكون في الثلاجة، ويمكن أن يستمر بسهولة لمدة عام أو أكثر إذا تم حفظه في الثلاجة. ولهذا السبب يستخدم معظم الناس البرباريس المجمد بدلاً من البرباريس المجفف.

8كجم

10كجم

15كجم

20كجم

هذا النوع من البرباريس والذي يُعرف أيضًا باسم Barberry Pofaki هو الأكثر شيوعًا بسبب لونه وشكله. وبما أنه يتم تجفيفه على الشجرة فإنه يصبح منتفخاً. يتراوح مستوى الرطوبة في Barberry Puffy بين 12-14%. ويؤثر معدل الرطوبة فيها على مستوياتها المدركة. هم بشكل رئيسي من المقاطعات الشمالية الشرقية من إيران على وجه التحديد خراسان الشمالية وخراسان الرضوية في مدن مثل بيرجند.